Qora choyni saqlash bo'yicha ba'zi professional tavsiyalar:
Past{0}}haroratda saqlash usuli: Qora choyni mahkam yopilgan qopga soling va keyin muzlatgichga qoʻying. Sovutgichning ideal harorati 5 dan 10 darajagacha, namligi esa 65% dan past. Bu usul choyni 2 yildan 3 yilgacha saqlab turishi mumkin. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, agar choyni muzlatgichdan chiqarayotganda tashqi havo harorati 10 darajadan yuqori bo'lsa, haroratning asta-sekin ko'tarilishiga imkon berish uchun uni xona haroratida 1-2 kun ushlab turing, bu esa haroratning keskin o'zgarishi tufayli choyning nam bo'lib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Biroq, ba'zilar qora choyni muzlatgichga muhtoj emasligini va uni xona haroratida saqlash mumkinligini ta'kidlaydilar; haddan tashqari past haroratlar uning ta'miga ta'sir qilishi mumkin.
Temir banka yoki sopol idishni saqlash usuli: Quruq, hidsiz choy idishini yoki sopol idishni, masalan, temir banka, chinni idish yoki binafsha loy idishni tanlang va qora choyni ichiga qo'ying va uni muhrlab qo'ying. Bu kislorod va namlik bilan aloqa qilishdan qochadi, choyning yangiligi va ta'mini samarali saqlaydi. Ayniqsa, seramika idishlar, ularning zich tuzilishi, havo o'tkazmaydigan xususiyatlari va yorug'likni blokirovka qilish qobiliyati tufayli qora choyni saqlash uchun yaxshi tanlovdir. Agar sopol idishdan foydalansangiz, namlikni olish uchun ichiga quruq ko'mir yoki ohak qoplarini qo'ying, lekin ularni muntazam ravishda almashtirishni unutmang.
Vakuum usuli: qora choyni bir nechta vakuumli qoplarga joylashtiring, so'ngra kislorod choy sifatiga zarar yetkazmasligi uchun barcha havoni olib tashlang. Ushbu usul qora choyning saqlash muddatini samarali ravishda uzaytiradi va uning asl aromati va ta'mini saqlaydi. Alyuminiy folga sumkalari ham yaxshi tanlovdir, chunki ular yorug'lik, kislorod va namlikni to'sib qo'yadigan mukammal to'siq xususiyatlarini ta'minlaydi. Qora choyni alyuminiy folga qopiga qo'ygandan so'ng, iloji boricha ko'proq havo olib tashlang, so'ngra sumkani yoping. Biroq, bu usul qisqa{4}}muddatli saqlash uchun ko'proq mos keladi.
Yorug'likdan uzoqroq joyda saqlang: qora choy to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan qochib, qorong'i joyda saqlanishi kerak. Quyosh nuridagi ultrabinafsha nurlar choyning oksidlanish jarayonini tezlashtiradi, bu esa sifatning pasayishiga olib keladi. Shuning uchun, saqlash idishidan qat'i nazar, yorug'likni samarali ravishda blokirovka qilishiga ishonch hosil qiling.
Quruq holda saqlang: qora choy saqlanadigan joy nam bo'lmasligi uchun quruq bo'lishi kerak. Namlik choyning yomonlashishini tezlashtiradi, shuning uchun saqlash muhitining namligi o'rtacha, ideal holda 40% dan 60% gacha bo'lishini ta'minlang. Hidlardan saqlaning: Qora choy kuchli changni yutish xususiyatiga ega va atrofdagi hidlarni osongina o'zlashtiradi. Shuning uchun, qora choyni ziravorlar, qahva va kosmetika kabi kuchli hidli narsalardan uzoqroq joyda saqlash kerak, chunki choy bu hidlarni o'ziga singdirib, ta'miga ta'sir qilmasligi kerak.
Muntazam tekshirish: Qaysi saqlash usulidan qat'i nazar, choyning holati nam bo'lmagan yoki buzilmaganligiga ishonch hosil qilish uchun muntazam ravishda tekshirilishi kerak. Bundan tashqari, ochilgan qora choy optimal ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun darhol iste'mol qilinishi kerak.
